Las Vitaminas

Sus Características

Nombre

Fuente

Función

Efectos

Vitamina A; retinol.

Aceite de hígado pescado, huevo, leche, mantequilla, queso, zanahorias, melón, plátano, aguacate, tomate, calabaza, espárragos, brócoli, espinaca, camote.

Piel, visión.

Carencia=ceguera de noche, sequedad de la conjuntiva. Exceso=calvicie.

Vitamina B1; tiamina.

Pasas, harina de trigo, arroz, germen de trigo, tocino, jamón, hígado de res, cerdo, papas, levadura de cerveza, avena, germen de soya, frijoles.

Células de los nervios.

Carencia= beriberi, necesaria en el embarazo, lactancia y crecimiento.

Vitamina B2; riboflavina.

Queso, aguacate, harina de trigo, arroz, trigo, hongos trigo, tocino, jamón, cerdo, hígado res, pollo, huevos, semilla de girasol.

Metabolizar proteínas y carbohidratos.

Carencia=labios con grietas, piel. Util en embarazo, lactancia y crecimiento.

Vitamina B3; miacinamina.

Levadura de cerveza, semilla de girasol, germen de trigo, hortaliza verde y el cacahuate.

Al igual que la B2.

Problemas de la piel, útil en la lactancia.

Vitamina B6; piridoxina.

Levadura de cerveza, aguacate, salvado de trigo, nueces, melaza, frijol soya.

Absorción y el metabolismo de aminoácidos. También actúa en la utilización de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos o eritrocitos.

Anemia, cálculos renales.

Vitamina PP; nicotinamina.

Hígado, carne y levadura.

Proteger ciertos tejidos.

Carencia=pelagra.

Vitamina B5; ácido pantoténico.

Cacahuates, cereales, hígado, huevos.

Para las encimas.

No suele haber carencia.

Vitamina B12; cobalamina.

Carne, hígado, leche, huevos y mantequilla, semilla de girasol, algas marinas, cacahuate.

Glóbulos rojos y células nerviosas.

Carencia=anemia y falta de visión.

Vitamina Bx; paraminobenzóico

Levadura de cerveza, leche, huevos, yogurt, germen de trigo.

Para el crecimiento.

Carencia= Fatiga, infertilidad, vitiligo.

Vitamina C; ácido ascórbico.

Manzana, aguacate, plátano, melón, toronja, limón, naranja, fresa, jitomate, hígado, espárragos, habas, papas, chile.

Tejidos y vasos sanguíneos.

Carencia=escorbuto.

Vitamina D; calciferol.

Aceite de hígado de pescado, hígado y mantequilla, semillas germinadas, cetas, semilla de girasol.

Estructura ósea.

Carencia=raquitismo. Exceso=lesiones de riñones.

Vitamina E; tecoferol.

Aceites vegetales, huevos, verduras verdes, semillas y granos enteros.

Membranas celulares y glóbulos rojos.

Carencia=favorece la disgregación de Glóbulos rojos.

Vitamina F; linoleico.

Linaza, aceite de soya, cártamo sin refinar.

Problemas de la próstata y menstruales.

Vitamina H; biotina.

Levadura de cerveza, frijol soya, arroz entero.

Hormonas.

No suele haber carencia.

Vitamina K; menadiona.

Aceites vegetales, hígado,verduras. Dátiles, pasas, aceitunas, trigo, camarones, sardinas, espinacas, brócoli, habas, yema de huevo.

Coagulación sanguínea.

Carencia=hemorragias.

Complejo B; ácido fólico.

Frutas, hígado, levadura, brócoli, ejotes, hongos, espinacas.

Glóbulos rojos.

Carencia=anemia, útil en el embarazo, lactancia y crecimiento.